domingo, 20 de julho de 2014

Itália, como não amar???

Recebi esse vídeo de um amigo italiano e resolvi dividir com vocês. O vídeo foi feito por um casal que viaja o mundo para experimentar sabores... Acho a ideia incrível e eles fazem isso com muita paixão. Vale a pena dar uma olhada no site deles, pois tem outras aventuras gastronômicas beeemm legais...

Beijos queridos e bom domingo!!!



Lu Zillmer

terça-feira, 11 de dezembro de 2012

Risoto de Limão Siciliano com Pimenta Rosa


      Se vocês estão cansados de fazer aquele arroz tradicional e também não querem perder M tempo, o risoto é uma ótima pedida, fácil e rápido. Esse aqui é delicioso, cremoso e meega saboroso, experimentem!

risoto, limão siciliano, pimenta rosa, parmesão


Ingredientes:
20g de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 tablete de caldo de galinha ou legumes em 1 litro de água
440g de arroz arbóreo ou arroz próprio para risoto
3 colheres (chá) de raspas de casca de limão siciliano
1 copo de vinho branco
meio copo de suco de limão siciliano
50g de queijo parmesão ralado
20g de manteiga (extra)
sal e pimenta rosa a gosto

Modo de Preparo
Em uma panela aqueça o caldo e o mantenha em fogo baixo.
Aqueça outra panela grande em fogo médio. Coloque a manteiga, o azeite e a cebola e refogue. Junte o arroz, deixe refogar até que o arroz fique transparente. Acrescente o vinho e espere secar, depois junte as raspas e o suco do limão à panela. Vá adicionando uma xícara de caldo por vez e mexendo sem parar. Volte a adicionar mais caldo quando o anterior tiver sido absorvido.
Continue até que o arroz esteja al dente (25 a 30 minutos).
Desligue o fogo, junte o parmesão, a manteiga o sal e a pimenta rosa salpicada sobre o arroz. Mexa e sirva imediatamente.



Beijinhos
Poli

sábado, 3 de novembro de 2012

Couscous Marroquino

   Há algum tempo fui apresentada a essa receita e me apaixonei. Um prato leve e saudável que enche os olhos e o paladar com cores e sabores exóticos.
   O Couscous é um prato originário do Norte da Africa, sendo difundido a partir de tribos Bérberes do Marrocos, que ofereciam essa iguaria aos viajantes, e que hoje faz parte importante da cultura gastronômica de países como Espanha, França, Itália e Grécia.
   Servido quente ou frio, pode ser feito de diversas maneiras e com os mais variados ingredientes...
   Preparei uma receita hoje que aprendi com uma querida amiga que mora em Londres e que me deu esse presente... Não sei se ainda me lembro exatamente como ela me ensinou a fazer, mas vou tentar...

Vamos lá:

COUSCOUS MARROQUINO

Ingredientes:

500 g de semolina
500 ml de caldo de legumes (dissolvi um pacotinho de caldo de legumes em pó)
1 peito de frango sem pele e sem osso
2 cenouras
2 abobrinhas
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão verde
1 cebola roxa
1 pimenta dedo de moça (sem as sementes)
200 g de vagem
Cominho
Curry
Sal a gosto



Preparo:

Para hidratar a semolina, jogue o caldo de legumes e mexa devagar, coloque em um recipiente com tampa e reserve.
Corte o peito de frango em cubos, tempere com sal, curry, cominho (o curry que eu tinha disponível não era dos melhores, então tive que exagerar na dose para dar um gostinho mais forte...).
Refogue o frango com a cebola e vá adicionando os legumes (sempre começando pelos mais duros).

Misture os legumes e o frango com a semolina, corrija o sal e regue com um bom azeite de oliva...

Prontinho!!! Além de perfumar a casa com os temperos e especiarias, você terá uma refeição saborosa e saudável...



Beijo

Lu Zillmer




terça-feira, 30 de outubro de 2012

Mise en place


     Antes de começar esse post , vou confessar pra vocês, eu costumo fazer bem pouco isso, mas tenho tentado e tem me ajudado muito, tanto pra fazer a receita, que fica mais rápido, quanto na hora da sujeira, que minha mãe não leia isso... rsrs.
     Bom, fiz um curso em setembro e aprendi muita coisa legal, super indico pra quem quiser, e vou dar umas diquinhas bacanudas pra vocês, já que estamos sumidas de receitinhas.
     Pesquisei e o lindo Wikipédia diz que: “Mise en place (dito "miz õ plas") é um termo francês que significa, literalmente, "posta no lugar".”
     Dicas pra fazer uma mis en place que vai facilitar no preparo:

- Medidores:
Existem vários tipos pra venda, eu mesmo tenho de porcelana, de plástico, de xícara, colher...




1. Medidores Coloridos - T box 
2. Xícaras medidoras - Dona Casa
3. Colheres medidoras - CASADICOR  
4. Jarra Medidora - Yellowart  
5. Colheres medidoras – Americanas.com 
6. Jarra Medidora - Doural 


- Bowl:

Os bowls nada mais são do que tigelinhas com nome mais fofo, rs.. mas que são bem uteis.



1. Bowls de vidro – Coisicas 
3. Bowls coloridos – Coisas da Doris 
2. Bowls de silicone Le Creuset – Pepper 
4. Bowl tartaruga - Dona Casa


- Balanças:

Antes de fazer o curso eu achava que balanças eram pra coisas mais “profissionais” mas ajudou tanto nas aulas que to caçando a minha por Ribeirão Preto. Mas teste antes de comprar, porque testei umas e quando coloquei um objeto pra pesar, ela deu um número negativo (O.o) rsrs... Existem vários modelinhos também:



     Lembrando que essas dicas são pra se ter em casa, uma coisa menos profissional, mas não menos importante. Com esses utensílios sua cozinha ficará mais completa!
     Num próximo post vou falar sobre os utensílios mais úteis na confeitaria!

Beijos
Poli

segunda-feira, 30 de julho de 2012

Chocoquente

Pros dias frios ou pra quem ama leite em qualquer ocasião (como eu!!) tenho essa ideia que vi em algum blog, juro que não lembro qual, e achei MARA!

Reproduzi com os "utensílios" que tinha em casa, que foram:
- Potinhos (pode ser forminha de gelo)
- Colherzinha (usei de plástico, aquelas de comer docinho de potinho)
- Chocolate (usei ao leite, mas pode ser meio amargo, hmm.. deve ficar mais gostoso!)
- Manteiga pra untar (bem pouquinho)

Bom, derreti o chocolate, coloquei nos potinhos untados com manteiga, enfiei a colherzinha no meio e coloquei no congelador por uns 15 minutinhos e já estava pronto!!!

Depois é só você preparar o leitinho do jeito que você gosta, esquentar no microondas e ir derretendo seu "picolé" de chocolate!!


Quanto diminutivo num só post né??!! rsrsrs...
Delicinha gente, façam!!



quarta-feira, 25 de julho de 2012

Bolo de Banana com Chocolate Amargo


Olha a banana, olha o bananeiro... rs... música fofa! Ouçam ela quando forem fazer esse bolo ;) 


Gente, a banana é o segundo fruto mais produzido e consumido no Brasil, sabiam?! Então vamos usufruir dessa belezinha fazendo sobremesas de-li-ci-o-sas! E nada melhor pra acompanhar essa receita do que um delicioso chocolate amargo. Que, não sei estatisticamente, mas, deve ser o primeiro em consumo no muuundo né não? Rsrs...
 



Receita:

Ingredientes:

¾ de xícara (chá) de açúcar granulado 
150 g de manteiga sem sal 
2 ovos grandes, ligeiramente batidos 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
1 colher (chá) de fermento em pó 
150 ml de leite 
3 bananas prata maduras, amassadas 
50 g de chocolate meio amargo picado grosseiramente 
Sugestão: pode colocar também nozes picadas!

Modo de Preparo 
Pré aqueça o forno a 180°C (moderado). Unte uma fôrma de bolo inglês média, com capacidade para 1, 2 litro. Na batedeira, misture o açúcar com a manteiga e bata até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos aos poucos e continue batendo. Peneire a farinha, o bicarbonato e 1 pitada de sal e adicione à tigela da massa, aos poucos, alternando com o leite. Acrescente a banana, o chocolate e as nozes à massa e misture. Distribua colheradas da massa na fôrma preparada, alise a superfície e leve para assar por 1 hora ou até dourar e enfiando um palito no centro,ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de desinformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Beijos
Poli

segunda-feira, 2 de julho de 2012

Caldo de Mandioquinha Salsa com Bacon e Ervilhas



Olá meu povo!
Estamos sumidas não é? rs...
Hoje temos uma receitinha de esquentar qualquer um nesse friozinho! E vamos postar mais alguns caldos e sopas deliciosos pra esse inverno, e o melhor é que são bem fáceis e rápidos. 
Primeirinha: Caldinho de mandioquinha very tasty and fast ;)


Ingredientes:

5 mandioquinhas salsa
100 g de Bacon em cubos
100 g de Ervilhas congeladas
1 alho 
1 cebola
Queijo parmesão ralado

Preparo
 Em uma panela, cubra a mandioquinha com água e um pouco de sal para cozinhar. Frite o bacon, com a cebola e olho e reserve, tire a ervilha do congelador. Depois das mandioquinhas cozidas, se preferir bata no liquidificador, eu como não gosto delas muito lisinhas apenas amassei bem, junte tudo e prontinho. Fácil assim!

Beijos
Poli